البن الأخضر له أهمية قصوى لإنقاص الوزن حيث يجعلك تخسرين ما يقارب 24 كيلو من وزنك خلال شهرين مع البن الأخضر؛ حيث كشفت دراسة فرنسية أن هذا النوع من البن عرف أولا في كندا، ثم انتقل إلى سويسرا وفرنسا، وهو عبارة عن بن مركز غير محمص ومنزوع منه مادة الكافيين، وهو يؤثر على التمثيل الغذائي ليمنع تكوين الدهون والسكريات.
كما خلصت الدراسة إلى أن البن الأخضر قادرا على حرق الدهون، ومن خلال شرب فنجان منه يوميا يمكنك فقدان نحو 3 كيلو في الأسبوع، حتى نصل في نهاية الشهرين إلى فقدان 22 كيلوغراماً.
والمقصود بالقهوة الخضراء، هي حبوب البن قبل أن تحمص، والتي تحتوى على جميع مكونات القهوة الخام، ونسبة عالية من الكافيين، والتي تساعد على تقليل الشهية لتناول الطعام، وبالتالي خسارة الوزن.
كما يعد الكافيين مدرا فعالا للبول، ويقلل من آلام العضلات، كما يساعد على تحفيز عملية حرق الدهون بالجسم، كما يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع ونسبة السكر العالية.
ويقترح الخبراء أن تناول 700-1050 ملليغرام من البن الأخضر يومياً يساعد في خسارة الوزن أكبر 25٪ من مجرد إتباع نظام غذائي وممارسة التمارين الرياضية وحدها. هذا الاكتشاف قد فتح الباب على مصرعيه للشركات لتروج لمنتجاتهم الخاصة من البن الأخضر، ومع هذا فإن العلامة التجارية وحدها غير كافية ولكن المهم هو جودة البن الأخضر نفسه .
مع مرور الوقت فإن استخدام القهوة الخضراء في حرق الدهون الزائدة قد أفاد بعض الناس في الأسابيع القليلة الأولى لخفض وزنهم بنحو 10-12 كيلو في شهر واحد فقط .