اشهى الماكولات على مائدة رمضان مع وصفات الكبه

[منتدى دي في دي]

اشهى الماكولات على مائدة رمضان مع وصفات الكبه


اكلات رمضان 2014 اكلات رمضانيه 2014

مطبخ رمضان 2014 وصفات رمضان 2014

الكبه من الوصفات الشهيه التى لا تكاد تخلو منها مائدة رمضان، اليكم طريقة اعدادها بعدة انواع.

الكبه المقليه:

-مقادير عجينة الكبه:
2 كوب برغل
500 جرام لحم غنم مفروم
1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة فرما ناعما
1 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة
1 ملعقة شاي مسحوق الكمون
قليل من الفلفل الحار
1/2 كوب ماء

مقادير الحشوه:

200 غرام من اللحم المفروم
1 ملعقه من زيت الزيتون
1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومه فرماص ناعماً
1 ملعقة صنوبر
1 ملعقة صغيره بهارات
ملح وفلفل

لاعداد عجينة الكبه:
-انقعي البرغل في ماء بارد لمدة 15 دقيقه ثم صفيه من الماء
-من خلال المفرمه أو صانعة الطعام قومي بطحن البرغل وباقي المكونات حتى تتشكل لديك عجينه ناعمه
-قومي بدعك العجينه بيديك مع استخدام القليل من الماء حتى تشعري أنها بدأت تتشكل بيديك كما تريدين.

لاعداد الحشوه:
ضعي الزيت على النار والبصل قلبيهم ثم أضيفي المكسرات واللحم حتى تنضج.
طريقة اعداد الكبه:
-قومي بتقسيم عجينة الكبه الى كرات.
-خذي كل كره وشكليها بطريقة متطاوله "على شكل درويش الكبه" واحشيها باللحمه، كرري هذه العمليه حتى تنتهي من حشو باقي العجينه
-قومي بتسخين الزيت واقلي به الكبه حتى يصبح لونها ذهبي.

صينية الكبه بالفرن:


مقادير عجينة الكبه:

2 كوب برغل
500 جرام لحم غنم مفروم
1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة فرما ناعما
1 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة
1 ملعقة شاي مسحوق الكمون
قليل من الفلفل الحار
1/2 كوب ماء

مقادير الحشوه:
200 غرام من اللحم المفروم
1 ملعقه من زيت الزيتون
1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومه فرماص ناعماً
1 ملعقة صنوبر
1 ملعقة صغيره بهارات
ملح وفلفل

طريقة التحضير:
-كما في الخطوه السابقه لاعداد الكبه المقليه قومي بنقع البرغل وطحنه مع باقي مكونات العجينه حتى تتشكل لديك عجينه ناعمه
-قسمي عجينة الكبه الى قسمين متساويين
-ادهني صينية الخبز بالقليل من السمنه أو الزيت حسب الرغبه
-قومي بوضع قسم من العجينه ومديها على الصينيه
-قومي بوضع حشوة الكبه فوقها " يتم اعداد الحشوه كما وضحنا في طريقة عمل الكبه المقليه"
-قومي بمد الطبقة الثانيه من العجينه فوق حشوة اللحمه.
-باستخدام السكين قطعي الكبه بالشكل الذى تريدينه
-ادخلي الصينيه الى الفرن حتى تنضج

الكبه نيه:

المقادير:
1/2 كوب برغل
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح
½ كغم من لحم الضأن
½ ملعقه من الفلفل الأحمر
¼ حبة فلفل أحمر مقطعه الى شرائح
1/2 ملعقة كمون
قليل من الملح

الطريقه:
-قومي بطحن اللحمه من خلال محضرة الطعام
-قومي بطحن البرغل مع باقي المكونات حتى تصبح لديك عجينه ناعمه
-بيديك قومي بعجن البرغل مع مقدار اللحم باستخدام القليل من الماء
-شكلي العجينه كما تريدين وضعيها في طبق التقديم

كبه على السيخ:

المقادير:

1 كيلو لحم كباب
150 غرام برغل
1 بصله متوسطة الحجم
¼ ملعقة نعناع جاف
¼ ملعقة فلفل
قطعه صغيره من الدهنه
ملح وبهارات
صنوبر
الطريقه:

-نغسل البرغل الناعم وننقعه بالقليل من الماء، يصفى ثم نضيف اليه النعناع والفلفل.
-نطحن البرغل واللحمه بمفرمة اللحمه مع باقي المكونات حتى تصبح العجينه ناعمه
-في وعاء نقوم بتشكيل العجينه على شكل كرات ونضعها بأسياخ الشوي
-يمكنك أن تشويها بالفرن أو على الفحم.

ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك