فوائد العدس

[elnagm]

ماهي فوائد العدس benefits lentil يتركب العدس في قيمته الغذائية من 28% بروتين ، و58% مواد كربوهيدراتية، و 1% دهن، وأيضا مليء بالمعادن .

العدس نبات صحي وهو يعتبر من الأطعمة التي تعطي طاقه للإنسا، حيث يحتوي على قيمة كبيره من البروتين النباتي .

العدس به سعرات حرارية عاليه لذلك فهو يساعد على نمو الإنسان وتقوية الجسم والأسنان.

وأفضل طريقه لأكل العدس هي أن يكون شوربة ويُأكل في مقدمة الطعام.
إذا أكل العدس مع قشوره فهو مفيد جدا لمن عندهم ضعف بالأعصاب حيث انه مقوي للجهاز العصبي.

العدس مليء بالحديد الذي يساعد الجسم على صنع هيموغلوبين وتقوية الدم لزيادة صحة الجسم، وبه كالسيوم يساعد على نمو الأطفال .

إذا كان الإنسان نباتي وأكل وجبة عدس بدون رز أو خبز فيعتبر أنه وصل لجسمه وجبة بروتين كاملة وغنية.

لمن يعانون من الإمساك فقشور العدس إذا أُكلت عن طريق شوربة ذلك يشفيهم.

فوائد العدس:
1 يحتوي على نسبة عالية من البروتين الضروري لبناء الجسم
2 يحتوي على فيتامينات عديدة وخاصّة فيتامين(ب) المرّكب
3- مدر للبول
4 يلعب دورا هاما في تقوية الجهاز العصبي
5 يساعد في تقوية العظام والأسنان
6 يساعد في تقوية الدّم
7 قشور العدس تفيد في مكافحة الإمساك
8 يفيد في زيادة وزن الأطفال ويساعد على الوقاية من تنخّر الأسنان
9-ويحتوى أيضاَ على بعض المعادن ،،مثل الفوسفور والكالسيوم والحديد وفيتامين ” أ ”
10-ويكمن الجانب الأبرز فى فوائد العدس فى المحتوى العالى من الألياف حيث يقل إمتصاص الأمعاء للكوليستر
11- – تناول شوربة العدس يقى من الأورام السرطانية بإذن الله

يعتبر العدس من نفس عائلة الفول و الحمص و الفاصوليا, و لقد تم زراعة و تحضير العدس من قبل الحضارات القديمة, و يعود أول ظهور للعدس في الحضارات لما يقارب 7,000 عام, و منذ ذلك الحين أدركت الحضارات الفوائد الصحية للعدس و تم تناقلها على مر الزمان إلى الوقت الحالي, و في ما يلي أبرز هذه الفوائد.

البروتين

إن أحد أعظم الفوائد من تناول العدس هي الحصول على البروتينات قليلة الدهون, و على عكس البروتينات من اللحوم التي تحتوي على نسب عالية من الدهون المشبعة, فأن العدس لا يحتوي على الدهون المشبعة و مجموع الدهون من وجبة العدس تقارب 1 غرام فقط, و يحتاج الجسم للبروتين للمحافظة على حجم العضلات و لدعم كافة العمليات الحيوية في الجسم, إن الكوب الواحد من العدس المطهو يحتوي على 18 غرام من البروتين.

الألياف

يعتبر تناول العدس أحد أفضل الطرق لتعزيز كمية الألياف المتناولة, و يحتوي العدس على نوعي الألياف الذائبة منها و الغير ذائبة, و يحتاج الجسم للألياف ليحسن من عملية الهضم, و كما يمكن للألياف أن تساعد في خفض نسبة الكولسترول في الدم و ثبات نسب السكر.

المعادن

إن أبرز المعادن التي يحويها العدس هو الحديد, و يحتاج الجسم للحديد لتعزيز بناء خلايا الدم الحمراء, و يمكن للكوب الواحد من العدس المطهو أن يزود الجسم بـ 6 غرامات من الحديد, و كما يحتوي الكوب على 38 ملي غرام من الكالسيوم, و التي بإمكانها أن تحافظ على صحة العظام و الأسنان, و كما يؤمن العدس نسبة من البوتاسيوم و الذي يعتبر جيد لصحة القلب, و نسبة من المغنيسيوم من أجل صحة العضلات, و كما لا يخلو العدس من نسب ضئيلة من الزنك و السيلينيوم والنحاس.

الفيتامينات

حامض الفوليك و هو من فيتامينات (ب) يتواجد في العدس بكميات مناسبة, حيث يحتوي الكوب الواحد من العدس المطهو على 358 ميكروغرام من أصل 400 ميكروغرام التي يحتاجها الجسم يوميا, و يعتبر هذا الفيتامين ضروري من أجل صحة السلاسل الوراثية و يساعد في الحد من تشوهات الولادة, و كما يحتوي العدس على فيتامينات أخرى, و منها فيتامين (ج) و الذي يعد مهم من أجل جهاز المناعة, و كما يتواجد فيتامين (ك) في العدس و الذي يفيد في تجلط الدم عن التعرض للإصابات.


ما هي فوائد العدس – معلومات هامة عن العدس

يعد العدس من البقوليات المحببة جداً في الشرق الأوسط ومحيط بحر الأبيض المتوسط، بغض النظر عن الطرق العديدة في تناوله سواء في الطعام أو الشوربة فهو غني بالفيتامينات والمعادن والألياف ويمكن الإحتفاظ به لفترات طويلة.



للعدس اصناف وأنواع عديدة، فهناك العدس البني والأخضر والأحمر والأصفر والأسود، منه المقشر ومنه الغير مقشر ولكل نوع فوائده وميزاته الخاصة. يعد العدس الغير مقشر مغذي وألذ أكثر، أما المقشر سهل الهضم أكثر ومناسب للأشخاص الذين يعانون من صعوبات في الهضم.
محتويات العدس:

للعدس نسبة عالية من البروتين والألياف ويحتوي أيضا على العديد من الكربوهيدرات المعقدة، ويرجع ذلك إلى ارتفاع محتوى الألياف. ويحتوي العدس على „مؤشر نسبة السكر في الدم“ (GLYX) منخفض، هذا يعني أن العدس يقوم بزيادة بطيئة للسكر في الدم وبالتالي يسبب في إفراز القليل من الأنسولين. كما للألياف دور هام في الغذاء لأنه يضمن الشبع لفترة طويلة ويساعد الهضم ويدعم الجهاز المناعي عن طريق الامتصاص وإفراز السموم من الأمعاء.
وعلى حسب دراسات كندية ادعت أن العدس يمد الجسم بالطاقة ويمكن أن يكون الغذاء المناسب للرياضيين، حيث أكدت الدراسة أن الرياضيين حصلوا على نتائج افضل عند استبدالهم تناول البطاطا بأطعمة تحتوي على العدس.


يعد العدس من المصادر المهمة جداً للبروتين، وينصح خبراء الأغذية بتناوله جانب الرز الكامل للحصول على عناصر غذائية مهمة وكاملة لأنه يفتقر لأثنين من الأحماض الأمينية الأساسية (المثيونين والسيستين) الموجود في الرز البني أو الكامل وبهذا يحصل الجسم بجانب العناصر الغذائية العديدة على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية.

العدس غني أيضاً بالعناصر الكيميائية النباتية الثانوية، منها المنكهات والملونات التي تحميه من الأضرار. كما يحتوي على حمض الفوليك بنسب عالية والمفيد جداً للجنين لهذا يعد العدس الطعام المثالي للحامل، كما أن نسبة الموليبدينوم عالية جدا في العدس، الموليبدينوم هو واحد من العناصر الضرورية والعامل المساعد للأنزيمات المسؤولة عن تحويل الغذاء إلى طاقة.

العدس غني بالفيتامينات وخصوصاً الفيتامين (B) الذي يقوي الجهاز العصبي، كما يوفر العدس الجسم بالفيتامين (A) المفيد للبصر والجهاز المناعي، بالإضافة إلى ذلك العدس غني أيضاً بالفيتامين (E) الذي يقي ويحمي خلايا الجسم. أما من ناحية المعادن فيعد العدس غني أيضاً بالمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور ومصدر جيد للحديد. يحتوي العدس على كمية وافرة من الزنك المفيد والمهم جداً للشعر والأظافر، وبفضل المحتوى العالي للألياف يقوم العدس يإشباع الجسم ويقضي على الإحساس بالجوع بسرعة

ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك